JORNADAS DE PINCHOS MEDIEVALES
JORNADAS DE PINCHOS MEDIEVALES
8 al 12 de OCTUBRE de 2026
La Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios de Estella-Lizarra organiza una jornada de pintxos medievales, que se desarrollarán del 08 al 12 de octubre de 2026, en seis establecimientos de hostelería de la ciudad.
Tras la realización del concurso local del pintxo medieval, en el que resultó elegido el pintxo “Zalatambor”, elaborado por el Bar Restaurante BiEnara, se decidió organizar unas jornadas para que toda la ciudadanía y todas las personas que nos visiten durante el fin de semana que en esta ocasión será puente, puedan probar el pintxo ganador, así como los pintxos que nos van a ofrecer el resto de establecimientos participantes en el concurso local y los nuevos adheridos a estas jornadas.
Para el desarrollo de estas jornadas, contamos con el patrocinio del Ayuntamiento de Estella-Lizarra.
CARACTERÍSTICAS
Pintxo medieval. Se trata de un pintxo elaborado con materias primas que había en la península ibérica antes del descubrimiento de América.
- Participan 6 establecimientos de hostelería.
- Precio del pintxo: 4,00 euros. (Iva incluido)
Servicio en terraza consulte el precio.
Objetivo perseguido con la acción:
- Promocionar Estella-Lizarra.
- Dinamizar la hostelería.
- Fomentar el turismo gastronómico y cultural, con la promoción de nuestro rico pasado medieval.
Relación de establecimientos de hostelería participantes
- BAR PIGOR
- BAR RESTAURANTE BiENARA
- BAR RESTAURANTE FLORIDA
- BAR RESTAURANTE MONJARDÍN
- BAR RONCESVALLES BY PACO
- CAFÉ BAR RESTAURANTE XANTI
Pintxos y Horarios en los que se van a servir
del 08 al 12 de octubre
BAR PIGOR
C/ La Estrella, 6
“NIDO DEL PIGOR”
Carne mechada (cerdo ibérico) condimenta con hierbas, sábana de queso en crema curado, cubierto de panceta ibérica y cebollita crujiente frita en aceite del trujal.
El pintxo se ofrece:
Jueves, viernes, sábado y domingo / 20:30- 22:30h
Sábado, domingo y lunes / 12:30- 14:30h
BAR RESTAURANTE BiENARA
C/ Espoz y Mina, 7
“ZALATAMBOR”
Tosta hojaldrada de txantxigorri, berenjena a la brasa, terrina de cerdo y gorrín a la lumbre napada con reducción de mulsum aromatizado, pistacho verde tostado, crema fresca con zumake y melocotón infusionado
El pintxo se ofrece:
Jueves y domingo / 12:00h – 13:30h
Viernes y sábado / 12:00h – 13:00h y 19:00h – 20:30h
BAR RESTAURANTE FLORIDA
Plaza de los Fueros, 15
“MONTERÍA”
Planchadito de Ciervo estofado al vino tinto, con manzana y castaña
El pintxo se ofrece:
19:00h – 22:00h
BAR RESTAURANTE MONJARDÍN
Plaza de los Fueros, 24
“FLOR DE ESTELLA”
Flor crujiente de remolacha rellena de duxelle de champiñones con trufa y crema de foie, acompañada de un gel de vino especiado y pacharán. A su lado, frambuesa liofilizada en forma de escudo de Estella-Lizarra, como representación de la identidad de la ciudad
El pintxo se ofrece:
12:00h – 22:00h
BAR RONCESVALLES BY PACO
C/ Calderería, 26
“EL ROLLO MAÑO”
Mini tostá de Madeja de cordero de Aragón sobre compota de manzana casera, puerro crujiente, sal de vino tinto de Quadernavia, aliño de aove, ajo y perejil y perlas de yuzu
El pintxo se ofrece:
12:00h – 14:00h y 19:00h – 21:30h
CAFÉ BAR RESTAURANTE XANTI
Plaza de Santiago, 41
“CRISMÓN”
Mil hojas de pan de pasas, higos, foie y huevo de codorniz. Sal de escamas y flores silvestres
El pintxo se ofrece:
Jueves y lunes / 12:00h – 14:00h
Viernes, sábado y domingo / 12:00h – 14:00h y 19:30 – 21:30h
